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兰州人把牛肉面叫做牛大，大概是大碗牛肉面的意思，每天早上一碗牛大，这一天才过得舒服。兰州人说，“牛肉面一端，啥事都做得欢。”这点就如同南京人对鸭子，重庆人对小面，潮汕人对粿条，安阳人对扁粉菜，徐州人对于胡辣汤，昆明人对小锅米线......的感情，兰州牛肉面锋芒毕露的标签，胜过所有的美味！

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